من مكونات اللبن بروتينات و دهون و معادن وسكريات
من انواع البادئات بادنات طبيعية و بادنات صناعية.
البادنات هي انواع نقية خاصة من البكتريا التي تحدث في اللبن أو القشدة تخمرات مرغوبة.
- من فؤائد اللبن الحفاظ على صحة الاسنان والعظام.
- من فؤائد البادئ تسوية اللبن لصناعة الجبن و تسوية القشدة.
- من صفات البادئ الجيد ان تكون خثرة البادئ ملساء و متماسكة
- من عيوب الزبادى الطعم المر الطعم الحمضي اللاذع الطعم الشايط.
من صفات الزبادى الجيد متماسك القوام خالى من الحموضة لايظهر الشرش على سطحه.
- من القيمة الغذائية للزبادى تحتوى على بكتريا حمض اللاكتيك التى تقضى على بكتريا التعفن في
الامعاء.
’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’
تحميل ملخص تربيه زراعيه اولي ثانوي ترم أول. pdf
https://www.modars1.com/t116012-topic