التغــذ ية غير الذاتيــة - الهضم
المذكرة كاملة

http://www.mediafire.com/?ge849lijorgt5ll

ــــــــــــــ
جزء من المذكرة
التغــذ ية غير الذاتيــة
س1/ عرف كل من : الهضم - بالإنزيمات
ج/ 1- الهضم هو تحول جزيئات الطعام الكبيرة إلى جزيئات صغيرة بواسطة التحلل المائي بمساعدة الإنزيمات
2- الانزيمات هي مواد بروتينية لها خصائص العوامل المساعدة نتيجة لقدرتها على التنشيط المتخصص
س2 / علل : معظم التفاعلات لاتتم إلا في وجود الأنزيمات ؟
ج/ حيث أن معظم التفاعلات الكيماوية في الكائنات الحية تتم خلال مدى قصير من درجات الحرارة وهي ليست كافية لتصل
إلى درجة حرارة التنشيط المطلوبة لبدء التفاعلات الكيميائية لذلك فهذه التفاعلات تتم بمساعدة الإنزيمات .
س3/ علل : الإنزيمات متخصصة في عملها ؟
ج/ لأن كل إنزيم ينشط نوع معين من التفاعلات داخل الخلية وهذا التفاعل يعتمد على تركيب الجزيء المتفاعل وشكل الإنزيم
حيث يتطابق الإنزيم مع الجزيء
س4/ علل : بعض الإنزيمات قد يكون لها تأثير عكسي ؟
ج/ حيث أن نفس الإنزيم الذي يساعد على تكسير جزئ معقد إلى جزيئين أبسط يستطيع آن يعيد ربط الجريئين الصغيرين معا
إلى نفس الجزئ المعقد .
س5/ وضح مع الرسم كيفية( آلية ) عمل الإنزيم ؟ ( الرسم ص 26 بالكتاب المدرسى )
كل إنزيم ينشط نوع معين من التفاعلات داخل الخلية وهذا التفاعل يعتمد على تركيب الجزيء المتفاعل وشكل الإنزيم:
يتحد أولا مع الجزيئات التي يؤثر عليها وأثناء ذلك تنخفض حرارة التنشيط وتحدث تغيرات كيميائية للجزيئات المتفاعلة بسرعة .
عندما يتم التفاعل تنفصل الجزيئات الناتجة عن الإنزيم تاركة إياه بالصورة التي كان عليها قبل التفاعل.
إنزيم + مادة التفاعل مركب وسطي غير ثابت نواتج التفاعل + إنزيم
س6 / علل:للإنزيمات خصائص العوامل المساعدة ؟
ج/ نتيجة لقدرتها على التنشيط المتخصص
س7/ مم تتكون القناة الهضمية ؟
ج/ تتكون القناة الهضمية من الفم – البلعوم – المرىء – المعدة – الامعاء الدقيقة – الامعاء الغليظة – الشرج
س8/ ما هى ملحقات القناة الهضمية ؟
ج/ تشتمل ملحقات القناة الهضمية على كل من الغدد اللعابية – الكبد – البنكرياس
س9/ وضح مراحل الهضم فى الفم ؟
ج/ الهضم في الفم : يتم مضغ الطعام وطحنه إلى قطع صغيرة بواسطة الأسنان حتى يمتزج باللعاب وتتوفر مساحة اكبر لعمل
العصارات الهاضمة وليسهل بلعه.
مكونات اللعاب :-
أ- مخاط يعمل على تليين الطعام ويسهل انزلاقه
ب- إنزيم التيالين ( الاميليز) ويساعد في هضم النشا إلى سكر المالتوز(سكر ثنائي)

س10/ علل : البلع فعل منعكس منظم ؟
ج/ عملية البلع فعل منعكس ومنسق لأنه أثناء البلع يدفع الطعام من الفم إلى المرئ وأثناء ذلك ترتفع القصبة الهوائية
والحنجرة أمام لسان المزمار لتقفل فتتحها .
س11 / إكتب بإختصار عن المرىء – ودوره فى الهضم ؟
ج/ المرئ :- طوله 25 سم يمر في العنق والتجويف الصدري ويمتد محازيا للعمود الفقري ثم يخترق الحجاب الحاجز
لينتهي بالمعدة - وتحتوى بطانة المرىء المرئ على غدد تفرز مخاط ولا تفرز إنزيمات لذلك لا يوجد به هضم
وهو يوصل الطعام للمعدة وذلك بواسطة الحركة الدودية .
س12/ ما المقصود بالحركة الدودية ومكان حدوثها وأهميتها ؟
ج/ هي مجموعة من الانقباضات والانبساطات العضلية تستمر على طول القناة الهضمية وهي مسئولة عن دفع الطعام وخضه
وعجنه مع العصارات الهاضمة ليسهل امتصاص الغذاء المهضوم
س13/ اكتب باختصار عن دور المعدة فى هضم الطعام ؟
ج/ المعدة : كيس منتفخ يفصلها عن المرئ عضلة حلقية تتحكم في فتحة الفؤاد ويفصلها عن الأمعاء عضلة حلقية عاصرة
تتحكم في فتحة البواب ، والبروتينات هى المادة الغذائية الوحيدة التى تتاثر بالعصير المعدى
مكونات العصير المعدي : العصير المعدي هو سائل حمضي عديم اللون يتكون من:
( 90% منه ماء والباقي HCL وإنزيم الببسين )
وظيفة HCL في المعدة : ـ أنهيدريز
1- يجعل الوسط حمضي ( PH 1.5 – 2.5 ) فيتوقف عمل إنزيم التيالين (الذي يعمل في وسط قلوي ضعيف ) .
2- ينشط عمل إنزيم الببسينوجين ( غير نشط ) إلي ببسين (نشط) .
3- يقتل الميكروبات الضارة التي تدخل مع الطعام.
أهمية أنزيم الببسين :-
يعمل علي التحلل المائي للبروتين بكسر روابط ببتيدية معينة من سلاسل البروتين الطويلة ويحولها ألي سلاسل صغيرة
من عديد الببتيد
ببسين/ حمض HCL
بروتين + ماء ببتونات
س14/ علل يتوقف عمل انزيم التيالين بوصول الطعام للمعدة ؟
ج/ لوجود حمض HCL فى العصير المعدى الذى يجعل الوسط حمضي (PH 1.5 – 2.5 ) فيتوقف عمل إنزيم التيالين