التجارب العملية للباب الاول احياء اولي ثانوي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

22122014

مُساهمة 

. التجارب العملية للباب الاول احياء اولي ثانوي





نشاط عملى : كيفية الكشف عن السكر
! المواد والأدوات المستخدمة :
- حمام مائى                   -  موقد                  - 4 انابيب اختبار
- محلول جلوكوز       - محلول نشا     - زلال بيض
- ماء مقطر               - كاشف بندكت الأزرق
! الخطوات :
1.  رقم الأنابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .
2.  ضع فى الانابيب الأربعة على الترتيب 2ml من :
( محلول الجلوكوز  /  محلول النشا  /  زلال البيض  /  الماء المقطر  ) .
3.  أضف 2ml من كاشف بندكت إلى كل انبوبة .
4.  ضع الأنابيب فى حمام مائي واتركها 5 دقائق ثم اطفئ الموقد .
! الملاحظة والتفسير :
رقم الانبوبة
المادة
الملاحظة
التفسير
( 1 )
محلول جلوكوز
يتغير لون الكاشف إلى اللون البرتقالى
تغير لون الكاشف فى الانبوبة ( 1 ) لان الجلوكوز من السكريات الأحادية التى تغير لون كاشف بندكت من الأزرق إلى البرتقالى .
( 2 )
( 3 )
( 4 )
محلول نشا
زلال بيض
ماء مقطر
لم يتغير لون الكاشف
لم يتغير لون الكاشف فى الأنابيب الثلاثة لأن :
!النشا من السكريات المعقدة التى لا تنغير لون كاشف بندكت .
!زلال البيض والماء المقطر لا يحتويان على سكريات بسيطة .
! الاستنتاج : يستخدم كاشف بندكت فى الكشف عن السكريات الأحادية فى الاطعمة المختلفة .
! تطبيق حياتى :
1.  يستخدم كاشف بندكت الازرق فى الكشف عن السكر فى البول والدم ؟
2. يستخدم كاشف اليود البرتقالى فى الكشف عن النشا فى الاطعمة المختلفة حيث يتغير لون الكاشف إلى اللون الأزرق الداكن .
3.  يجب على مريض السكر والسمنة الابتعاد عن المواد السكرية والنشوية .
نشاط عملى كيفية الكشف عن الليبيدات
! المواد والأدوات المستخدمة :
- 4 أنابيب اختبار / بطاطس / بذور فول / بذور فول سودانى / ماء مقطر/ هاون/  4 ماصة / كاشف سودان 4 .
! الخطوات :
1. اقطع قطعة من البطاطس إلى قطع صغيرة جدا ثم اطحنها فى الهاون مع إضافة 2ml من الماء المقطر لتسهيل العملية ثم كرر هذه الخطوة مع بذور الفول وبذور الفول السودانى .
2.  رقم الانابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .
3.  ضع فى الأنابيب الأربعة على الترتيب 2ml من :
( محلول بذور الفول السودانى / محلول البطاطس / محلول بذور الفول / الماء المقطر )
4.  أضف 2ml من كاشف سودان 4 إلى كل انبوبة .
! الملاحظة والتفسير :
رقم الانبوبة
المادة
الملاحظة
التفسير
( 1 )
محلول بذور فول سودانى
تكون بقعة دهنية على سطح المحلول وتغير لون الكاشف إلي اللون الأحمر .
تغير لون الكاشف فى الأنبوبة ( 1 ) لأن بذور الفول السودانى تحتوى على الدهون التى تغير لون كاشف سودان 4 إلى اللون الأحمر .
( 2 )
( 3 )
( 4 )
محلول بطاطس
محلول بذور فول
ماء مقطر
لم يتغير  لون الكاشف .
لم يتغير لون الكاشف فى الأنابيب الثلاثة لعدم احتوائها على دهون .
! تطبيق حياتى
يستخدم كاشف سودان 4 فى الكشف عن الدهون فى الأطعمة المختلفة  مثل الزيت واللبن وزبدة  الفول السودانى لأنه صبغ قابل للذوبان مسببا بقعة دهنية على سطحها كما أنه يتحول إلى اللون الأحمر فى وجود الدهون .
نشاط عملى كيفية الكشف عن البروتينات
! المواد والأدوات المستخدمة :
-4 انابيب اختبار .        -  زلال بيض .          - محلول نشا
- محلول سكر .             - ماء مقطر .            - كاشف البيوريت الأزرق .
! الخطوات :
1.  رقم الانابيب من ( 1 ) : ( 4 ) .
2.  ضع فى الانابيب الاربعة على الترتيب 2ml من :
( زلال بيض / محلول النشا / محلول السكر  / الماء المقطر )
3.  أضف 2ml من كاشف البيوريت إلى كل أنبوبة .
! الملاحظة والتفسير :
رقم الأنبوبة
المادة
الملاحظة
التفسير
(1 )
زلال بيض
يتغير لون الكاشف إلى اللون البنفسجى .
تغير لون الكاشف فى الأنبوبة ( 1 ) لأن زلال البيض يحتوى على البروتين الذى يغير لون كاشف البيوريت من اللون الأزرق إلى البنفسجى .
( 2 )
( 3 )
( 4 ) 
محلول نشا
محلول سكر
ماء مقطر
لم يتغير لون الكاشف
لم يتغير لون الكاشف فى الأنابيب الثلاثة لعدم احتوائها على بروتين .
! الاستنتاج : يستخدم كاشف البيوريت فى الكشف عن وجود البروتينات فى الاطعمة المختلفة .
نشاط عملى : التوتر السطحى للماء
! المواد والادوات المستخدمة :
- طبق بترى .      - ماء .        - فلفل مطحون .     - صابون سائل .      - قطارة .
الخطوات
الاشكال التوضيحية
الملاحظة
1. ضع قليلا من الماء فى طبق بترى .
 
2. رش الفلفل على سطح الماء .
 
 
3. ضع قطرة من  الصابون السائل فى منتصف الطبق بواسطة القطارة .
 
 
  
 
 
ينتشر الفلفل على سطح  الماء .
 
 
يبتعد الفلفل من منتصف الطبق ويتجمع فى محيط الطبق .
! التفسير :
عند إضافة الصابون السائل للماء يقل التوتر السطحى للماء فى هذه المنطقة فيتحرك الفلفل إلى محيط الطبق ذات التوتر السطحى الأعلى للماء وذلك لعدم احتوائه على صابون .
! الاستنتاج :
التوتر السطحى للماء النقى أكبر من التوتر السطحى للماء  المذاب فيه الصابون .
! تطبيق حياتى :
يستخدم الماء الدافئ والصابون فى غسيل الملابس لأن التوتر السطحى للماء الدافئ والصابون أقل من التوتر السطحى للماء النقى مما يسهل اختراق الملابس وتنظيفها .
نشاط عملى ارتفاع الماء فى الأنابيب الضيقة
! المواد والأدوات المستخدمة :
!  
( 1 )
( 2 )
( 3 )
- حوض به ماء .                - 3 أنابيب مفتوحة الطرفين ومختلفة الأقطار .
- ورقة بيضاء .                   - مسطرة مدرجة .
! الخطوات :
1.  رقم الأنابيب المختلفة الأقطار من ( 1 ) : ( 3 ) .
2.  ضع الثلاث أنابيب فى حوض الماء .
3.  ضع ورقة بيضاء خلف الأنابيب الثلاثة .
4.  صف ارتفاع الماء فى الأنابيب الثلاثة بعد قياسه بمسطرة مدرجة .
! الملاحظة :
ارتفاع الماء فى الأنبوبة ( 1 ) أكبر من ارتفاعه فى ( 2 ) أكبر من ارتفاعه فى ( 3 ) .
! الاستنتاج :
يختلف ارتفاع الماء فى الانابيب باختلاف أقطارها حيث يزداد ارتفاع الماء كلما قل قطر الأنبوبة فيما يعرف بالخاصية الشعرية للماء . 
! تطبيق حياتى :
الخاصية الشعرية للماء تسبب  ارتفاع  الماء فى المواسير إلى أعلى ضد الجاذبية الأرضية .
نشاط عملى أثر الحرارة على نشاط الإنزيم
! المواد والأدوات المستخدمة :
- 3 قطع كبده طازجة متساوية الحجم .    -  3 دورق .              -  ماء مغلى .
- فوق اكسيد الهيدروجين .                       -  شظية مشتعلة .
! خطوات العمل :
1.  ضع فى كل دورق 25ml من محلول فوق أكسيد الهيدروجين .
2.  ضع فى الدورق الاول قطعة كبده .
3.  ضع فى الدورق الثانى قطعة كبده سبق وضعها فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق .
4.
الدورق الأول
ضع فى الدورق الثالث قطعة كبده سبق وضعها فى مجمد الثلاجة ( الفريزر ) حتى تجمدت .
5.  انتظر عدة دقائق  .
! الملاحظة :  تظهر  فقاعات غاز فى الدورق الأول فقط .
6.  اختبر الغاز الناتج بتقريب شظية مشتعلة إلى فوهة الدورق .
! الملاحظة :  يزداد توهج الشظية المشتعلة مما يدل على أنه غاز الاكسجين .
! الاستنتاج :
* فى الدورق الأول قام إنزيم الكتاليز الموجود فى نسيج الكبد بتحليل فوق أكسيد الهيدروجين  وينتج عن ذلك خروج الماء ، وغاز الأكسجين الذى يزيد من توهج الشظية المشتعلة .
* فى الدورق الثانى والثالث أثرت الحرارة على عمل إنزيم الكتاليز حيث ادى ارتفاع درجة الحرارة لدرجة الغليان وانخفاض درجة الحرارة لدرجة التجمد إلى توقف نشاط الإنزيم.
 
! ملحوظة :
* عند فك تجميد قطعة الكبده التى سبق وضعها فى المجمد أعند رفع درجة الحرارة مرة أخرى يمكن لإنزيم الكتاليز ان يعود نشاطه .
نشاط عملى : تعيين الرقم  الهيدروجيني لعدة محاليل .
! المواد والأدوات المستخدمة :
- أنابيب اختبار .                                  -  مقياس الرقم الهيدروجينى اللونى .
- عدة محاليل مثل : ( خل – هيدروكسيد صوديوم – ماء مقطر – عصائر متنوعة )
- جهاز قياس الرقم الهيدروجينى الإلكترونى .
خطوات العمل
الأشكال التوضيحية
الملاحظة والاستنتاج
1. ضع كميات متساوية من المحاليل التى لديك فى انابيب اختبار .
2. استخدم مقياس الأس الهيدروجينى اللونى لتحديد الرقم الهيدروجينى لكل منها .
3. كرر العمل باستخدام جهاز قياس الرقم الهيدروجينى الإلكترونى .
4. سجل بياناتك فى جدول .

عند تسجيل التغيرات التى حدثت أو الرقم الذى يسجله الكاشف المستخدم وجد ان جهاز قياس الرقم الهيدروجينى الإلكترونى يعطى أرقاما أكثر دقة من مقياس الرقم الهيدروجينى اللونى أنه يعطى القيمة الرقمية مباشرة .
 نشاط عملى : تأثير الرقم الهيدروجينى PH على نشاط الإنزيم
! المواد والأدوات المستخدمة :
- 3 انابيب اختبار .          - إنزيم أميليز 5% .           - محلول نشا .
- محاليل منظمة متباينة الرقم الهيدروجينى لمدى من الرقم الهيدروجينى . 
- محلول يود .            - سرنجات 5ml .          - حامل انابيب .
- ورق لاصق .            - ماصة .                        - ساعة ايقاف .    -  قلم علامات .
! خطوات العمل :
1.  رقم الأنابيب من ( 1 ) : ( 3 ) .
2.  ضع فى الانابيب الثلاثة 2ml من الأميليز ، 2ml من محلول النشا ثم ضع فى الانبوبة :
!  ( 1 ) 1ml من المحلول المنظم ( 7.5 =  pH  )
!  ( 2 ) 1ml من المحلول المنظم ( >  7   pH  )
!  ( 3 ) 1ml من المحلول المنظم ( <  7  pH  )
3. أضف إلى الانابيب الثلاثة قطرات متساوية من محلول اليود ولاحظ تغير لون المحلول فى الانابيب .
4.  اترك الأنابيب لفترة وسجل ملاحظاتك .
! الملاحظة والتفسير :
رقم الانبوبة
الملاحظة
التفسير
( 1 )
لم يتغير لون اليود
لم يتغير لون اليود فى الأنبوبة ( 1 ) لأن إنزيم الأميليز قام بتحليل النشا إلى سكر مالتوز أى أن (    ) قيمة مناسبة لنشاط الإنزيم . 
( 2 )
( 3 )
يتغير لون اليود إلي اللون الأزرق
يتغير لون اليود فى الأنابيب ( 2 ) ، ( 3 ) لأن إنزيم الأميليز لم يحلل النشا أى أن (>  7   pH ) ،          (  7   pH  < ) ليست قيم مناسبة لعمل الإنزيم لأنه يعمل فى الوسط القلوى الضعيف .
! الاستنتاج :
يختلف نشاط الإنزيم باختلاف الرقم الهيدروجينى حيث يقل نشاط الإنزيم كلما زاد أو قل الأس الهيدروجينى عن الرقم المثالى الذى يعمل عنده الإنزيم .

الاستاذ محسن شعراوى


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

مُشاطرة هذه المقالة على: Excite BookmarksDiggRedditDel.icio.usGoogleLiveSlashdotNetscapeTechnoratiStumbleUponNewsvineFurlYahooSmarking

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى